Chef PepeSalinas
Cambiar es no envejecer.
Chef Pepe Salinas, formado en Suiza y México, lidera la propuesta gastronómica de Central Hoteles y Balcón del Zócalo, donde impulsa la innovación y la sostenibilidad. Es embajador de Pesca con Futuro, expositor internacional y creador de la filosofía “HACER MÉXICO”. En 2024 fue premiado como Chef del Año por CANIRAC y su restaurante ha recibido varios reconocimientos. Actualmente, colabora con Gastrolab en el Heraldo de México.
Ha sido expositor en diferentes festivales como Millesime, Festival Que Gusto (Francia), Sabores Polanco y Food and Wine Festival. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.
"Pepe Salinas pertenece a una generación que no se conforma con repetir fórmulas. Su cocina no pretende agradar, sino decir algo."
Podcast "El Menú"
El menú es el nuevo podcast de Balcón del Zócalo con el chef Pepe Salinas y Eduardo Figueroa así como amigos de la industria.
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