Chef PepeSalinas
Cambiar es no envejecer.
Chef Pepe Salinas, formado en Suiza y México, lidera la propuesta gastronómica de Central Hoteles y Balcón del Zócalo, donde impulsa la innovación y la sostenibilidad. Es embajador de Pesca con Futuro, expositor internacional y creador de la filosofía “HACER MÉXICO”. En 2024 fue premiado como Chef del Año por CANIRAC y su restaurante ha recibido varios reconocimientos. Actualmente, colabora con Gastrolab en el Heraldo de México.
Ha sido expositor en diferentes festivales como Millesime, Festival Que Gusto (Francia), Sabores Polanco y Food and Wine Festival. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.
El Menú
El menú es el nuevo podcast de Balcón del Zócalo con el chef Pepe Salinas y Eduardo Figueroa así como amigos de la industria.
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